Les documents ci-joints ont été conçus pour fournir une méthodologie complète pour l'épreuve E5 du BTS MHR option B. Grâce à ces documents, vous disposerez de toutes les clés nécessaires pour optimiser votre préparation dans les trois phases de l'épreuve : la préparation écrite de la production culinaire, la production culinaire elle-même, et l'atelier de management de la qualité culinaire.